第一篇：旅游學(xué)

第一章

管理旅游需求

學(xué)習(xí)目標(biāo)

在這一章里，我們專注于基本概念、定義和旅游需求的指標(biāo)

1了解自1945年以來的需求管理的變化路徑

2 大致了解旅游需要的概念和定義

3 了解旅游需求的構(gòu)成

4 掌握旅游需求指標(biāo)的重要性

5 理解需求管理的目的和如何解讀他們

引言

在這一章，我們介紹旅游需求管理。毫無疑問，旅游需求管理是21世紀(jì)旅游研究的挑戰(zhàn)之一，原因在于游客數(shù)量的增加和游客已經(jīng)涉足世界的各個角落。實際上，我們可以發(fā)現(xiàn)旅游需求的釋義有了改變，聯(lián)合國的世界人權(quán)宣言鼓勵人們把旅游當(dāng)作權(quán)利，如今游客被教導(dǎo)旅游是一種義務(wù)，是低碳行為，是平衡他們呼出二氧化碳的行為。

為了管理旅游需求，理解旅游需求的本質(zhì)構(gòu)成和簡單的指標(biāo)很是重要。我們必須認(rèn)識到旅游需要的構(gòu)成絕不僅僅是那些活躍的明顯的游客。社會中存在一些像旅游卻因種種障礙未能成行的人群。從管理和市場角度來看，識別這些障礙/制定策略克服他們是至關(guān)重要的。最后，本章提供一些幫助我們估計旅游需求的技術(shù)手段。

管理旅游需求

考慮到雷珀在前言中提到的旅游業(yè)的整體系統(tǒng)，旅游需求是客源地產(chǎn)生的決定和活動的結(jié)果。因此，旅游需求是旅游需求中一個基本的因素。旅游的歷史可追溯到幾千年之前的古希臘和雅典，隨著大眾旅游的盛行，國際間的旅游活動在西方世界已經(jīng)非常普遍。實際上，自20世紀(jì)60年代開始的休閑旅游的迅速膨脹已經(jīng)蔓延到旅游系統(tǒng)的其他部分?？紤]到旅游 行業(yè)以及在眾多挑戰(zhàn)下的旅游產(chǎn)品和消費，旅游需求的預(yù)測水平在本世紀(jì)將達(dá)到前所未有的水平。

對旅游需求的分析很重要。uysal（1998）給出了三個分析旅游需求的明顯的原因： 1 它是制定政策和預(yù)測的重要的基礎(chǔ)

2 它對平衡目的地旅游供求提供了重要信息

3 它幫助旅游行業(yè)更好的理解消費者行為和旅游市場。

在這個視角下，伴隨著游客數(shù)量的增加，旅游目的地甚至是全球完整性的威脅，如何感知和研究旅游需求已經(jīng)發(fā)生了變化。例如，二戰(zhàn)結(jié)束后，聯(lián)合國的人權(quán)宣言中提到：“每個人都有休息休假的權(quán)利，包括定期帶薪休假?！?/p>

在1980年的馬尼拉的世界旅游宣言中指出，旅游的根本目的是“提高生活質(zhì)量并未所有的人創(chuàng)造更好的生活條件”（世界旅游組織，1980年）。自這個宣言發(fā)表以來，我們可以發(fā)現(xiàn)許多顯著的變化：從早先爭取個人的權(quán)利到產(chǎn)生旅游需求到對生活質(zhì)量的要求，以及重視需求的方式或經(jīng)歷。這些情況得到了20世紀(jì)90年代所發(fā)表的一些宣言的支持，這些宣言指出，一個需要旅游的人必須對環(huán)境和東道主社會承擔(dān)責(zé)任：“旅游者要對環(huán)境和歷史文化的保護共同負(fù)責(zé)?！保ù筅媛糜涡?，世界旅游組織，1994）。這種思想上的轉(zhuǎn)變在1999年的聯(lián)合國世界旅游組織的全球旅游道德準(zhǔn)測中達(dá)到高潮。換句話講，隨著旅游需求的猛漲，通

過道德準(zhǔn)則、游客指導(dǎo)、游客在目的地的責(zé)任行為教育對于管理游客行為很是重要。在21世紀(jì)，伴隨著呼吁旅游業(yè)為了減少氣候變化承擔(dān)減排二氧化碳這種呼聲，這種想法已經(jīng)向前發(fā)展了好多。正如我們在第21章討論的，旅客希望抵消他們由于飛行產(chǎn)生的二氧化碳。很明顯，通過鼓勵游客以負(fù)責(zé)人合乎道義的方式踐行自己旅游的權(quán)利來進(jìn)行游客管理有些難度和壓力。自1980s，這種壓力來自于媒體和消費者群體，比如tourism concern,而不是來自于旅游行業(yè)本身；實際上，；旅游行業(yè)是在稍后因為期望而加入負(fù)責(zé)的旅游運動中來的。不管怎么說 ，現(xiàn)在負(fù)責(zé)任的旅游消費獲得了大量支持，有一系列的游客指南提供給游客（例子，mann,1999）。在本章的第一個小型案例研究中探討了這個問題。

小型案例研究 1.1

負(fù)責(zé)任的旅游消費的不同研究途徑（路徑）

公開部門

聯(lián)合國世界旅游組織的全球旅游道德準(zhǔn)則是研究旅游的責(zé)任消費行為最具影響的公開部門。這種原創(chuàng)性為世界旅游的責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展設(shè)定了條框。這個條例在1997年至1999年有所改變和發(fā)展，現(xiàn)在有十個原則，其中一些和負(fù)責(zé)人的旅游行為相關(guān)。但是，他的措辭很官方和泛泛。比如，在第一個條款中，關(guān)于旅游在人與人之間的互相理解與尊重的貢獻(xiàn)的內(nèi)容，條例規(guī)定：游客應(yīng)該遵守社會和文化傳統(tǒng)和行為。旅游活動的開展應(yīng)該尊重東道國的習(xí)俗，和諧共處，同時遵守當(dāng)?shù)氐姆?、?xí)慣和風(fēng)俗。

壓力集團和慈善組織

責(zé)任旅游的壓力集團發(fā)布了目的地游客的行為指南，同時慈善組織提供了去亞洲、古巴和澳大利亞的旅游。這些旅游將東道國的人們文化和環(huán)境放在首位，然后把游客介紹給東道國。一個洛杉磯的組織—可持續(xù)旅游的伙伴提出來一個綜合性的準(zhǔn)則，涵蓋文化理解和社會與環(huán)境影響。這個準(zhǔn)則結(jié)合世界旅游組織的條例給出了更具體更有效的規(guī)定。例如:通過擁有的飯店和旅館支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟，同時通過購買利用當(dāng)?shù)刭Y源制造的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品支持當(dāng)?shù)亟?jīng)濟。

旅游行業(yè)

旅游行業(yè)對旅游負(fù)責(zé)任的消費行為呼吁的反應(yīng)一直以來都是復(fù)雜的。然而，只要行業(yè)接受這種概念，結(jié)果就是顯著的。例如，荷蘭旅游運營商du在荷蘭安的列斯的加勒比島的潛水旅游運營中就開發(fā)了環(huán)保意識活動。這個項目開始于1999年，目的是在游客假期的不同階段提供其可反饋的信息以及可持續(xù)產(chǎn)品。他們的方法也很是具有可行性，通過游客在島上游玩的這段時期提供其行動信息和以宣傳冊為形式的建議。

討論問題

1 在這三種方式中，討論這些使用的交流溝通方式的相對有效性

2 為什么旅游行業(yè)接受負(fù)責(zé)任的旅游原則比較晚呢？

3 考慮到上面的例子，你認(rèn)為哪種方式改變游客行為最為有效?

旅游需求的定義

從不同學(xué)科角度出發(fā)，可以給旅游需求下不同的定義。經(jīng)濟學(xué)家認(rèn)為，需求是人們在一定的時間內(nèi)，在科恩能夠接受的價格條件下，原意并能夠購買具有任意特定價格的產(chǎn)品和服務(wù)的總量。相反，心理學(xué)家卻從消費者行為和動機的角度定義需求。地理學(xué)家從另一個角度將旅游需求定義為，離開自己工作和居住的地方外出旅游或具有旅游的愿望，并使用旅游設(shè)施的人數(shù)總和（馬希森和沃爾，1982）

每一種定義方法都有不同的用途。ing經(jīng)濟學(xué)的定義引入了彈性的概念，描述了需求與價格或與其他變量之間的關(guān)系。地理學(xué)家的定義包含了價格因素之外的、對需求產(chǎn)生廣泛影響的各類決定性因素，并且認(rèn)為旅游需求中不僅包括那些真正參加旅游的人們，還包括那些有旅游愿望、但由于各種原因不能旅游的人們。心理學(xué)家們透過旅游的表層揭示了旅游者的個性、環(huán)境與旅游需求之間的相互影響作用。

旅游需求定義的內(nèi)涵

有觀點認(rèn)為，有些個人可能潛伏著旅游需求，但卻不能變?yōu)楝F(xiàn)實的需求：旅游需求是由若干部分構(gòu)成的。我們可以確定，旅游需求包含下面三個基本部分，從而構(gòu)成了旅 ……此處隱藏6797個字……束機制；貫徹《中國公民國內(nèi)旅游行為公約》，《中國公民出境旅游行為指南》有效制止游客的不文明行為

3.2行業(yè)自律：旅游業(yè)作為典型的服務(wù)業(yè)，其文明性的提升能夠直接影響旅游者的行為。旅游業(yè)作為勞動密集型行業(yè)。要敢于充當(dāng)文明提升的先鋒

3.3宣傳活動：充分利用報紙，廣播，電視，網(wǎng)絡(luò)。宣傳欄等宣傳陣地進(jìn)行宣傳。利用電視宣傳片，文學(xué)作品，漫畫，公益廣告等藝術(shù)形式，生動的教學(xué)宣傳

3.4景區(qū)措施：設(shè)置警示標(biāo)識牌，建立科學(xué)游覽系統(tǒng)，控制游客數(shù)量。 四，請從健康養(yǎng)生的角度談?wù)劼糜伟l(fā)展

1. 健康養(yǎng)生旅游涵義

1.1健康養(yǎng)生旅游概念

健康養(yǎng)生旅游時指將健康，養(yǎng)生，旅游三大元素融為一體，以特定的選址，特定的活動，特定的內(nèi)動為特色，以保持身心平衡為主題的旅游活動

1.2講課養(yǎng)生旅游特點

（1）參與的普適性：健康養(yǎng)生旅游適合于各種不同的游客人群，而不僅僅是指“亞健康人群”或“老年人群”，健康養(yǎng)生涵蓋所有追求健康快樂生活的人群

（2）活動的體驗性：健康養(yǎng)生旅游形式豐富多樣，需要能使游客產(chǎn)生親切感和歸屬感，游憩方式更易于為大眾所接受，形成一種游客與其習(xí)慣性生活方式的體驗性活動

（3）消費的綜合性：健康養(yǎng)生旅游將健康，養(yǎng)生，旅游等融為一體，涵蓋的旅游要素較多，旅游產(chǎn)業(yè)鏈長，更容易產(chǎn)生較大綜合消費效益

（4）人群的穩(wěn)定性：由于健康養(yǎng)生旅游特定的主體性，使其易于形成穩(wěn)定的游客人群，產(chǎn)生高重游率，而高重要游率取決于環(huán)境質(zhì)量，產(chǎn)品吸引力，產(chǎn)品設(shè)計，服務(wù)配套四個條件

2. 健康養(yǎng)生旅游模式

2.1健康管理模式：是以專業(yè)的健康計劃為基礎(chǔ)，以網(wǎng)絡(luò)平臺，會員制的組織形式，對游客的生活起居等一系列生活方式作出合理安排，并根據(jù)需要提供營養(yǎng)餐的配送，健康檢查，運動健身等系列活動，從而使游客身體上獲得健康維護和健康促進(jìn)。也稱為“it+健康+旅游”模式

2.2醫(yī)療旅游模式：以優(yōu)質(zhì)的醫(yī)療服務(wù)和和健康養(yǎng)生結(jié)合，它需要一定的醫(yī)療技術(shù)設(shè)備和醫(yī)療人員為支撐，同時還要有以健康為輔導(dǎo)內(nèi)容的專業(yè)人員做的輔

導(dǎo)為游客提供入境服務(wù)

2.3健身俱樂部模式：以會員形式或出售消費卡的形式依托主打旅游資源和產(chǎn)品，把一系列的養(yǎng)生休閑旅游活動，特別是健康旅游項目包裝組合起來形成一個整體的開發(fā)模式，這種開發(fā)模式可以以某一旅游目的地為基地，結(jié)合自助游模式，通過旅游項目的靈活組合和包裝的方式，延伸至周邊景區(qū)，從而擴大健身休閑活動的地域空間，并形成吸引力較強的多樣化旅游產(chǎn)品。

2.4養(yǎng)生地產(chǎn)模式：以養(yǎng)生休閑為核心主題和吸引力，打造具有相當(dāng)豐度的產(chǎn)品支撐，具備完整的旅游產(chǎn)業(yè)配套要素，可以構(gòu)成獨立的旅游目的地。很多景區(qū)具備發(fā)展成為這樣類型項目的條件，但因產(chǎn)品的主題定位不夠凸顯，產(chǎn)品打造的方向有所偏高，產(chǎn)品支撐不夠，要素配套有所欠缺以及在運營與營銷上存在不足，還未形成真正的養(yǎng)生休閑旅游地產(chǎn)。

3. 健康養(yǎng)生旅游開發(fā)

3.1健康養(yǎng)生旅游資源基礎(chǔ)

（1）空氣資源：負(fù)氧離子含量極高的空氣，可與吐納，森林浴，霧浴等項目結(jié)合

（2）氣候資源：適宜的溫度條件，日光條件，可與避暑，日光浴等項目結(jié)合

（3）山林資源：特色植物，動物，如花卉，竹，藥草等，可與運動，醫(yī)療，飲食，保健相結(jié)合

（4）水資源：含有特殊礦物質(zhì)的泉水。河流，湖泊等，可飲用，保健，洗浴等

（5）文化遺跡資源：文化名人，寺廟，場所等，如道家，佛教養(yǎng)生方法

（6）民俗資源：不同民族，地域，民俗的養(yǎng)生方法，如藏族，回族節(jié)食風(fēng)俗等

3.2健康養(yǎng)生旅游開發(fā)類型

（1）健康養(yǎng)生餐廳：餐廳的食物內(nèi)容，進(jìn)食的方式可以做出特色

（2）健康養(yǎng)生會議中心：圍繞健康養(yǎng)生理念，考慮設(shè)置場所設(shè)計，功能配套等

（3）健康養(yǎng)生購物場所：圍繞健康養(yǎng)生商品的展賣，鮮食，采摘，制作等來開發(fā)

（4）健康養(yǎng)生培訓(xùn)基地：設(shè)計很多修習(xí)項目，有人教授培訓(xùn)，游客本身體會

（5）健康養(yǎng)生spa:以溫泉為核心，通過溫泉的浸泡和洗浴來達(dá)到身心的平衡

（6）健康養(yǎng)生度假村：包括酒吧，酒店，溫泉

（7）健康養(yǎng)生社區(qū)：

五，結(jié)合實際案例談?wù)勦l(xiāng)村旅游的發(fā)展

1． 鄉(xiāng)村旅游概念

1.1鄉(xiāng)村旅游定義：鄉(xiāng)村旅游是指以鄉(xiāng)村環(huán)境為依托，以鄉(xiāng)村自然與人文景物為吸引力，以休閑為主要活動內(nèi)容的旅游形式

1.2鄉(xiāng)村旅游類型

（1）以田園風(fēng)光，綠色生態(tài)為主要對象的農(nóng)業(yè)旅游

（2）以農(nóng)村小鎮(zhèn)，特色村落為主要對象的農(nóng)莊旅游

（3）以鄉(xiāng)土文化，民間習(xí)俗為主要對象的民俗旅游

（4）以園藝農(nóng)場，果園林場為主要對象的園藝旅游

1.3鄉(xiāng)村旅游特點

（1）獨特性：活動對象的獨特性，以鄉(xiāng)村的自然景觀，村鎮(zhèn)作坊，民風(fēng)民俗等核心吸引物

（2）分散性：時空結(jié)構(gòu)的分散性，形成田野地域廣闊，受季節(jié)氣候影響較大，因此鄉(xiāng)村旅游具有時間的可變性和地域的分散性

（3）民俗性：活動體驗的民俗性，鄉(xiāng)村的工藝美術(shù)，民間文化，婚俗禁忌，趣事傳說等，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和淳樸的鄉(xiāng)村風(fēng)格

（4）參與性：主體行為參與性，以體驗農(nóng)村生活，參加生產(chǎn)勞動，感受民風(fēng)習(xí)俗等為代表具有活動的參與性特點

2．鄉(xiāng)村旅游模式

2.1城郊依托型：分布于中心城市周邊，以環(huán)城游憩帶形式存在，如上海近郊朱家角，成都都江堰三圣多，昆明西山區(qū)團結(jié)鎮(zhèn)等

2.2景區(qū)附著型：圍繞大型景區(qū)，作為景區(qū)附屬接待點，如麗江古鎮(zhèn)的黃山鄉(xiāng)，黃山腳下的微派鄉(xiāng)村等

2.3交通沿線型：分布于交通旅游熱線，作為兩個旅游地之間先借點，上海至蘇州之間的周莊，大理至麗江之間的新華村等

2.4獨立成長型，鄉(xiāng)村聚落規(guī)模宏大，民俗資源極豐富，具有人類學(xué)價值的典型鄉(xiāng)村，如貴州廣西的千戶苗寨，云南騰沖的和順僑鄉(xiāng)，云南麗江的摩梭落水村等

3．鄉(xiāng)村旅游開發(fā)

3.1民居建筑保護：有鄉(xiāng)村博物館，典型民居院落，歷史名人故居等形式

3.2文化空間保護：有村落形態(tài)，街區(qū)巷道，技藝傳習(xí)館等形式

3.3鄉(xiāng)村管理模式：有“公司+農(nóng)戶”，“村委會+農(nóng)戶”，“政府+村委會”等形式

3.4利益分配機制：有“門票分成”，“收入再分配”，“農(nóng)戶餐飲+公司商業(yè)”等形式

3.5新農(nóng)村建設(shè)：有建筑景觀化，田地園林化，社區(qū)休閑化，營銷市場化等形式

鄉(xiāng)村旅游的成功典范“中國第一美麗古鎮(zhèn)——和順”

1. 環(huán)境優(yōu)美的村落

2. 最大鄉(xiāng)村圖書館

3. 名人輩出的鄉(xiāng)村

4. 私人抗戰(zhàn)紀(jì)念館

六，談?wù)勀銓W(xué)習(xí)旅游學(xué)基礎(chǔ)的感受